ما هي السلسلة الباردة ولماذا لا يجب أن تنقطع؟

المعنى ببساطة

السلسلة الباردة هي استمرار حفظ المنتج ضمن درجة الحرارة المناسبة له منذ التخزين والتحميل، مرورًا بالنقل، وحتى الاستلام والتخزين لدى الوجهة. المطلوب ليس تبريد المنتج بعد أن يسخن، بل تقليل تغيّر حرارته من الأساس.

أين يحدث الانقطاع غالبًا؟

• ترك المنتج في مكان غير مبرد قبل التحميل.
• فتح أبواب الصندوق مدة طويلة.
• تحميل منتج دافئ داخل سيارة مبردة.
• التأخر في نقل الشحنة إلى التخزين بعد الوصول.

كيف نقلل المخاطر؟

يبدأ ذلك بتجهيز السيارة قبل التحميل، وتنظيم العبوات بما يسمح بحركة الهواء، وتنسيق وقت الوصول مع المستلم، وتقليل مدة فتح الأبواب. درجة الحرارة المطلوبة تُحدد وفق نوع المنتج وتعليمات المصنّع.

التسليم جزء من الرحلة

لا تنتهي مسؤولية السلسلة الباردة عند وصول السيارة. يجب فحص العبوات بسرعة ونقلها مباشرة إلى الثلاجة أو المجمّد المناسب بدل تركها في منطقة الاستلام.

للمتطلبات الرسمية راجع دليل هيئة الغذاء والدواء السعودية.